Descripción
Ximénez-Spínola Brandy Criaderas es un brandy de la D.O. Jerez elaborado por la bodega familiar jerezana Ximénez-Spínola.
Se trata de un monovarietal de la uva Pedro Ximénez. Ximénez-Spínola Brandy Criaderas envejece en barricas de madera de castaño de más de 75 años y de 750 litros de capacidad.
El castaño tiene la capacidad de no dotar al producto de excesiva acidez, siendo muy respetuoso con el líquido originario y aportando incluso ciertas notas afrutadas.
Color ámbar, limpio y brillante.
De notas persistentes e intensas. Muestra toques del castaño y matices de ciruela. Muy elegante.
Equilibrado y sereno. Presenta matices de la madera. Redondo y pleno.
