Julien Prélat, viticultor de la región de Champagne, continúa una tradición familiar de tres generaciones. En el año 2000, estableció su propio dominio en Celles-sur-Ource, en la Côte des Bar, una zona reconocida por su terroir excepcional. Su filosofía de trabajo se centra en la creación de Champagnes auténticos elaborados a partir de una sola cosecha, parcela y variedad de uva, lo que otorga a cada cuvée un carácter único.

En su viñedo de 2.5 hectáreas, cultiva variedades emblemáticas como Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, y otras menos comunes como Pinot Blanc y Pinot Gris. Adopta prácticas sostenibles y produce vinos con bajos niveles de dosificación, destacando la esencia del terroir. Entre sus Champagnes destacados se encuentran Presle Blanc de Blancs, Les Vignes Basses Blanc de Noirs, La Lemblée Blanc de Blancs, Les Côtes Blanc de Gris.

Su enfoque apasionado y su dedicación al terroir han hecho de Julien Prélat un destacado referente en la región de Champagne.