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Este Champagne Bord de Marne Rosé Extra Brut de Tristan Hyest está compuesto por un 15% de Pinot Meunier, 35% de Pinot Noir y un 50% de Chardonnay. A la añada base, que constituye alrededor del 90%, se añade un 10% de vin de réserve de añadas anteriores.
Un vino muy fino que puede disfrutarse con mousses de frutos rojos, charlotte de fresa y panacotta de frambuesa. También resulta muy sorprendente con salmón y aves asadas en costra de sal. Una delicia y un descubrimiento para su exigente paladar.
20 disponibles
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| Mejor momento |
Gracias a su padre, que decidió aprender el trabajo de la vid y el vino, heredó también las exigencias del champán.
Gracias a su experiencia en diversos viñedos, adquirió los conocimientos esenciales para su instalación a principios de los años ochenta. La inversión de sus padres y la voluntad de preservar este patrimonio le empujaron a incorporarse a la Escuela de Viticultura.
En 1999, decidió incorporarse a la finca con la intención de formarse con su padre y adquirir una sólida experiencia.
En 2001, tuvo la oportunidad de hacerse cargo personalmente de algunas viñas y obtuvo los derechos de replantación. Luego, en 2003, con un pequeño viñedo de 2,5 ha, decidió empezar a elaborar sus propios vinos. Champagnes creativos que asumen un estilo, un terruño.
Y la pasión de un hombre: la de Tristan.
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