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El Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Les Terres Argileuses de Tristan Hyest se elabora exclusivamente con uvas 100% Chardonnay, procedentes de los terrenos de la propiedad en Trélou-sur-Marne, en el Valle del Marne. Se trata de una zona especialmente apta para la producción de variedades de uva negra en realidad. De hecho, este Champagne tiene más estructura y fuerza que otros Champagnes a base de Chardonnay. A la añada base, que constituye alrededor del 80%, se añade un 20% de vin de réserve de añadas anteriores.
El Champagne Blanc de Blancs de Tristan Hyest se distingue por su marcado frescor, abriéndose en nariz con notas afrutadas de manzana y cítricos frescos. En boca es sedoso, con una burbuja muy sutil y nada pesada, excelente sabrosidad y mineralidad. Es un Champagne para disfrutar en compañía, para aperitivos con amigos o veladas festivas.
20 disponibles
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Gracias a su padre, que decidió aprender el trabajo de la vid y el vino, heredó también las exigencias del champán.
Gracias a su experiencia en diversos viñedos, adquirió los conocimientos esenciales para su instalación a principios de los años ochenta. La inversión de sus padres y la voluntad de preservar este patrimonio le empujaron a incorporarse a la Escuela de Viticultura.
En 1999, decidió incorporarse a la finca con la intención de formarse con su padre y adquirir una sólida experiencia.
En 2001, tuvo la oportunidad de hacerse cargo personalmente de algunas viñas y obtuvo los derechos de replantación. Luego, en 2003, con un pequeño viñedo de 2,5 ha, decidió empezar a elaborar sus propios vinos. Champagnes creativos que asumen un estilo, un terruño.
Y la pasión de un hombre: la de Tristan.
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