El Champagne Extra Brut Millésime 2018 de Julien Prélat se obtiene a partir de uvas 100% Pinot Noir procedentes de una parcela de 39 años, plantada en terruños calcáreos, ricos en fósiles marinos y situados en el pueblo de Celler-sur-Ouce, en las Côtes des Bar. Vendimia 2018, vinificación en füt de chêne, así como 48 meses en sus propias levaduras para un dosage final inferior a 5 g/l- haciendo del vino un Extra Brut.
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El Champagne Extra Brut Millésime 2018 de Julien Prélat se obtiene a partir de uvas 100% Pinot Noir procedentes de una parcela de 39 años, plantada en terruños calcáreos, ricos en fósiles marinos y situados en el pueblo de Celler-sur-Ouce, en las Côtes des Bar. Vendimia 2018, vinificación en füt de chêne, así como 48 meses en sus propias levaduras para un dosage final inferior a 5 g/l- haciendo del vino un Extra Brut.
Auténtico artesano del Champagne, labra sus vinos y cultiva sus viñas en el pintoresco pueblo
de Celles sur Ource, anidado en la región de Aube, en la Côte des Bar. En esta bodega
escondida y mimetizada con su entorno natural, da vida a champanes que capturan todas las
peculiaridades del terroir que le sirve de fundamento.
Heredero de tres generaciones de viticultores, Julien asumió las riendas y fundó su propia
empresa en el año 2000. Su pasión por la enología lo condujo rápidamente a adoptar el estatus
de récoltant-manipulant (RM). Desde entonces, su filosofía consiste en no mezclar nada. Cada
vino se elabora a partir de una cosecha específica, en una parcela determinada y con una
variedad de uva particular. En consecuencia, cada vino se erige como una creación única.
Guiado por una incansable búsqueda de la perfección y su amor por el trabajo meticuloso,
Julien se enorgullece de presentar vinos puros y con un carácter distintivo.
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