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El Champagne Rosé de Meunier de Audrey Brocard es un Rosé y Saignée resultante de la mezcla de 100% Meunier de viñedos situados alrededor del pueblo de Trélou-sur-Marne en el Vallée de la Marne. Este Champagne Rosé se elabora a partir de “Cour de Cuvée” con una base de añada a la que se añade aproximadamente un 30% de vin de réserve de añadas anteriores (método solera). Los vinos no realizan la fermentación maloláctica y una parte permanece en madera (en foudre) para el elevage. Su dosificación asciende a 0 g/l- lo que lo convierte en un Brut Nature.
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Audrey Brocard, una viticultora joven y prometedora, ha establecido su residencia en Clos de Chassins, ubicado en el encantador pueblo de Trélou-sur-Marne, en el Valle del Marne. Colaborando estrechamente con el productor Tristan Hyest, Audrey se dedica al cultivo de las varietales emblemáticas de la región, destacando especialmente la Meunier como protagonista
principal de sus Champagnes.
En la gestión del viñedo, Audrey adopta los principios de la agricultura ecológica y combina prácticas biodinámicas para preservar el carácter único su terroir. En la bodega, se favorecen métodos naturales, desde la fermentación espontánea hasta un prolongado envejecimiento. La utilización de madera, como futs y barricas durante el proceso de vinificación, así como la incorporación de vin de reserve en las cuvées, se convierten en el sello distintivo del estilo de Audrey Brocard, dando así a este proyecto vinícola, una expectativa muy optimista apuntando directamente hacia un camino del éxito continuo.
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