La próxima vez que tengas una botella de champagne en la mano, gírala y busca la letra pequeña. En algún lugar de la etiqueta hay un código casi escondido: dos letras y un número. Parece un trámite administrativo, pero cuenta algo muy concreto: quién ha hecho de verdad ese vino.
Es la forma más rápida de distinguir un champagne de vigneron de una marca, y una vez que lo conoces, ya no dejas de mirarlo.
Dónde está
Normalmente en la parte baja de la etiqueta o en la contraetiqueta, con este formato: RM 12345-01. Las letras van siempre delante del número.
Qué significa cada código
- RM, récoltant-manipulant. El viticultor cultiva su uva y elabora su propio champagne. Es el champagne de vigneron.
- SR, société de récoltants. Una sociedad de viticultores, a menudo de la misma familia, que elaboran juntos con su propia uva.
- RC, récoltant-coopérateur. El viticultor lleva su uva a una cooperativa, que elabora el vino, y lo vende con su nombre.
- CM, coopérative de manipulation. Una cooperativa que elabora y vende champagne con la uva de sus socios.
- NM, négociant-manipulant. Una casa que compra uva o vino a terceros y elabora el champagne. Aquí están casi todas las grandes marcas.
- ND, négociant-distributeur. Compra champagne ya terminado y lo vende con su etiqueta.
- MA, marque d'acheteur. Una marca propia de quien compra, por ejemplo un supermercado o un restaurante.
No es una regla, es una pista
Ninguna de estas letras garantiza por sí sola que un champagne sea mejor. Hay casas grandes que hacen vinos magníficos y pequeños productores que no aciertan siempre. Lo que sí te dan es una pista sobre el origen: cuántas manos ha pasado el vino y lo cerca que está de la viña.
Si lo que buscas es un champagne con carácter de pueblo y de parcela, empieza por RM y SR. Y la próxima vez que alguien te sirva una copa, haz la prueba: gira la botella y cuéntale lo que significan esas dos letras.
En Guarda El Corcho trabajamos con familias que cultivan su viña y elaboran su propio champagne. Puedes verlas en la tienda o recibir cada mes una selección con la suscripción de champagne.
